不管做什么鱼,都要加上这2步,鱼肉没腥味,嫩滑好吃,超鲜香

世界        2019-05-14   来源:宝贝开饭喽

我的家人都特别爱吃鱼,本次选用的是鲶鱼,肉质细嫩口感更佳,营养丰富。在烹饪红烧鱼之前先给大家透漏一个小技巧:不管做任何鱼吃,都要加上1个关键步骤,这样才能使鱼肉嫩滑好吃,没腥味,超实用。这个步骤做什么鱼都可以用上

用料:

鲤鱼 1条

蒜 3瓣

姜 1块

泡椒 2根

香葱 2根

香菜 适量

盐 适量

豆瓣酱 1勺

清水 适量

老抽 1勺

白糖 适量

料酒 1勺

胡椒粉 少许

醋 1勺

淀粉 适量

做法步骤:

第一步:起锅烧油,油烧至6成热把鱼放入锅中煎至两面金黄,捞出备用

第二步:锅中留少许油,下姜,蒜,泡椒炒香,再加入1勺豆瓣酱炒出红油,倒入一碗清水和一勺老抽,白糖,料酒

第三步:放入鱼烧至8分钟左右至入味,烧好后把鱼捞出装盘

第四步:锅里留汤汁,加入少许胡椒粉,一勺醋,用水淀粉勾芡至汤汁浓稠,最后再加一点食用油

第五步:将汤汁均匀淋入鱼身上,撒上葱花和香菜即可

怎么样,看着是不是非常好吃啊,今天的美食就做好啦,这个方法大家学会了吗?

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